解答:特许经营是指特许经营权拥有者以合同约定的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。
受许人有权使用特许人的商标、商号、企业标志以及广告宣传，完全按照特许人设计的单店经营模式来经营；受许人在公众中完全以特许人企业的形象出现；特许人对受许人的内部运营管理、市场营销等方面实行统一管理，具有一定的控制性。

解答：国家商务部在2007.5.1日颁布的《特许经营管理办法》是中国唯一针对特许连锁的法律。对特许总部的要求。要求必须具有：
　　※独立的法人；
　　※最少两个成功经营一年以上的直营店※有一个能提供技术传授，产品开发，服务支持的团体；
　　※有自己的注册商标※拥有符合条件的原辅材料生产基地。
      《特许经营管理办法》第三条要求：跨省经营的特许企业必须到国家商务部备案并获得备案号.我公司是重庆地区在2008.5.1前唯一获得国家商务部许可备案的面食企业。《备案登记号:0500501100800007》   大家可以通过"商业特许经营信息系统"查询
　　特别提醒:如果加盟商所加盟的企业没有获得国家商务部认可备案资格，那一旦出现纠纷加盟商可能无法得到法律的有效保护。

　　解答:"渝和记面庄"最早在2000年就建店啦,重庆人喜欢简称其"和记面",那时候主要是品牌建设期,在2003年就有人看见"渝和记面庄"生意火爆想加盟,但创始人邹骏先生考虑到对连锁加盟行业的不熟悉,所以在对特许连锁学习两年后既2005年邹骏先生参照成熟的连锁企业建设了完善的特许体系,考虑到是面对全国加盟,所以按照重庆的简称"渝"为韵意,正式注册了"渝和记"商标,成立了重庆致中和餐饮公司开始对外特许加盟.使"渝和记"特许加盟一开始就是高起点,在面世之后由于特制调料味道鲜美,制作简单,深受小投资商的喜爱,被评为"全国知名特许品牌""中国十佳创业项目"等荣誉,这几年发展异常迅猛,特别是今年我公司又获得"国家商务部许可的备案特许企业",这也是重庆地区至今为止唯一获得国家商务部批准可以面对全国招商的面食特许企业,这也标志着"渝和记　　面庄"不再只是一个地区性的品牌,已经蜕变为一个全国性的知名品牌!
　　因为我们每一个渝和记人都牢记自己的使命: 帮助客户成长 强盛我的祖国!
　　特别说明:随着渝和记这几年的快速发展,重庆地区也出现了×和记、××和记等其他面食品牌,借机搭船发财,也蒙骗了一些不明就里的加盟商上当受骗,在此我们渝和记提醒您:请认准"渝和记"商标和国家商务部颁发的备案许可认证号!